버터를 덩어리 없이 주걱으로 부드럽게 풀어 주세요.

그다음 설탕 소금을 넣고 주걱으로 골고루 섞어주고 노른자를 넣고 섞어 주세요.

체 친 중력분을 넣고 소보루 상태로 만든 후에 냉동고에 넣고 1시간 이상 휴지를 주세요.(겨울에는 냉장고 여름에는 냉동고에 넣으시면 됩니다.)

휴지된 반죽을 한 덩어리로 만든 후 약간의 덧가루를 뿌리고 3mm 두께로 밀어 원하는 크기의 틀(별모양 쿠키커터 각 지름:9cm. 4.5cm로)찍어 철판에 놓아 주세요.

큰 별 모양으로 찍은 쿠키 반죽에 작은 별모양 커터로 찍어 모양을 내주세요.

냉동(냉장)된 반죽을 한 덩어리로 뭉칠 때 손이 시려울 수 있으니 고무장갑을 끼시고 작업하시면 좋습니다.

오븐170℃에 약15분 정도 구워 준 다음 꺼내 주세요. (오븐 온도와 시간은 오븐마다 차이가 있을 수 있습니다.)

오븐에서 나온 쿠키를 식힌 뒤 별모양으로 구멍 난 쿠키에는 슈가 파우더(데코스노우)를 뿌리고 다른 한쪽 쿠키는 각종 쨈을 끓여서 샌드 해주세요. 기호에 따라서 가운데에 적당량의 쨈을 올려서 마무리 해주세요.

-tip

쨈을 끓이는 이유는 쨈이 너무 질면 샌드할 때 묻어 나와서 적당량의 농도를 맞춰주기 위해서입니다.

많이 졸이면 쨈이 되집니다.