소 금 1g 버 터 110g 설 탕 110g 계 란 2개 베이킹파우더 3g 박 력 160g 분 유 10g 아몬드 파우더 30g 바닐라오일 소량(2~3방울)
도구볼핸드믹서체실리콘주걱머핀팬 12구
1.오븐을 170도로 예열한다. 2.밀가루 베이킹파우더.아몬드분말 분유를 체쳐둔다. 3.머핀팬에 머핀컵을 깔아준다. 4.버터를 실온에서 말랑하게 한다. 5.양자두(건포도만하게 잘라서)크렌베리를 시럽에넣고 살짝 끓인다.끓인다음 럼주를 부어서 1~2시간 숙성시킨다. 시럽:물20g설탕20g럼주10g
실온에둔 말랑한 버터를 거품기(핸드믹서)로 부드럽게 풀어준다.
부드럽게 풀은 버터에 설탕과소금을 넣고 세차게 돌려서 크림화 시킨다
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크림화한 버터에 계란을 2~3회 나누어서 거품기(핸드믹서)로 섞어준다.
크림화시킨 반죽에 박력.베이킹파우더를 넣고 자르듯이 섞어준다
가루재료가 다 섞이면 전처리한 양자두크린베리를 넣고 반죽을 부드럽게 섞어준다
준비한 머핀팬에 반죽을 70%정도 짜준다
머핀반죽을 다짠후 양자두를 올리고 오븐에 굽는다
반죽된 머핀반죽에 양자두를 바로올려서 오븐에 구어도 되지만 반죽 겉표면이 어느정도생성된후에 오븐에서 잠시 꺼내어
양자두를 올려서 굽게 되면 양자두가 반죽에 가라앉지않고 모양이 이쁘게 나와요
