냉장고에 있는 버터를 손으로 살짝 풀어주세요

살짝 풀어준 버터에 가루 제료를 넣고 고슬고슬 해질 때 까지 손으로 비벼주세요.(이때 너무 오래 비비면 반죽에 손의 열이 들어가서 유지가 녹으무로 될수있는 한 빠른 속도로 신속하게 작업을 하셔야 됩니다.)여름에는 덥기 때문에 버터와 밀가루 계란을 냉장고에 보관 했다 신속히 사용하셔야 합니다.

고슬고슬해진 해진 반죽에 노른자를 넣고 고슬고슬하게 섞어주세요

노른자를 다 섞고 난 반죽에 설탕 소금 우유 바닐라향 을 넣고  손으로 잘섞어주면서 한덩어리로 뭉쳐주세요.(노른자.설탕.소금.우유.바닐라향을 다같이섞어서 반죽에 넣으셔도 되요.)

한덩어리로 뭉친 반죽을 납작하게 펴서 냉장고에 1시간 정도 휴지 시켜주세요

휴지가 다된 반죽을 납작하게(3mm~4mm)밀대로 밀어 펴주세요

반죽을 납작하게 밀어편 후 호도파이틀에 올려주세요 반죽을 타르트 속과 모서리 까지 충분히 들어갈 수 있도록 손으로 충분히 눌러가며 모양을 잡아주세요. 프라스틱 스크레퍼나 스파추라로 밖으로 튀어나온 반죽을 절단 해 주시면되요

윗면에 모양을 성형하는데  모양을 잡기가 어려우면 그냥 구워주셔도 되요.

성형한 호도 파이 반죽에 호도 분태나 호도 반태를(130g) 올리고 호도파이 속재료를 파이틀의 80%~90% 붙는다.호도파이 속재료를 붙고 오븐에 들어가기 전에 호도 반태를 얹지고 160℃ 30분~40분 정도 구워주세요

-Tip
호도의 떫은 맛을 없에려면 끓는 물에 살짝  데친 다음 호도에 있는 수분을 오븐에 말리신 다음 쓰시면 떫은 맛을 줄여 준답니다!!