볼에 계란, 설탕, 트리몰린(물엿)을 넣고 중탕(40℃) 해주세요.

중탕이란...?
뜨거운 물을 믹싱볼에 받치고 작업하는 방법입니다.계란이 직접 불에 다으면 타니까
물을 가열하여 간접적으로 열을 전달하여 데우는 방법입니다.예를 들어 한약이나 3분 카레를 뜨거운물에 데우는것이 중탕의 한 예지요.

중탕한 반죽을 핸드믹서로 고속으로 믹싱해주세요.2~3분 정도 고속으로 믹싱한 후 다시 중속으로 2~4분 정도 믹싱해서 반죽을 완성해주세요.

고속으로 반죽을 처음부터 끝까지 다 끝마치면 완성된 제품의 속결이 거칠어질수 있습니다.

완성된 반죽에 물를 넣고 저속으로 잘 섞어 주세요.
물을 반죽 맨 마지막에 섞는 이유는 처음부터 물을 넣고 섞으면 반죽이 질어져서 믹싱(반죽)시간이 길어집니다.

체친 중력분과 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 가루를 살살 잘 섞어주세요.날가루가 다 섞이면 딸기 다이스를 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요.

준비한 철판에 반죽을 붓고 주걱으나 스크레이퍼로 윗면을 평평하게 해주세요.
그리고 170℃오븐에서 15~20분정도 구워주세요.

(오븐 온도나 시간은 오븐 마다 차이가 있을 수 있습니다.각각의 오븐 특성을 잘 파악하셔서 재품을 구워 주세요.....^ ^)

오븐에서 구워져 나온 롤 케이크를 식힌 후 롤케이크 뒷면에 붙은 갱지를 떼어
낸 뒤 바닦에 갱지를 깔고 그 위에 짙은 색이 위로가게 롤케이크를 올려놓아 주세요. 

만들어진 카스타드 크림을 롤케이크에 잘펴 발라준 다음 휘핑한 생크림을 카스타드 크림위에 발라 주세요.(작업 하실때 L자영 스파츄라를 사용하시면 작업하기 편해요......^ ^)

딸기를 넣고 손이나 밀대를 이용해서 김밥말듯이 돌돌 말아주세요. 완성된 롤은

15~20분 정도 모양이 잡히도록 냉장고에 넣었다가 꺼내서 원하는 크기로 잘라

서 데코레이션을 하면 되요 ^^(딸기 파우더, 생크림등등을 이용하세요.)