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다양한 클레이 쿠키 반죽 믹스를 준비해서 원하는 쿠키 클레이 반죽을 선택해서 밀대로 두께 약0.5mm 밀어주세요
작업 중 반죽이 잘 밀리지 않거나 붙으면 덧가루를 살짝 뿌리고 반죽을 밀어 주세요.
* Tip
1.덧가루란~??
반죽이 밀대나 바닥에 붙지 말라고 뿌리는 밀가루입니다.
많이 사용하면 제품맛이 떨어지기 때문에 작업하기 좋은 최소량만을 사용하시면 좋습니다.
2. 반죽 양쪽에 나무젓가락을 대고 밀대로 밀어주시면 반죽을 일정한 두께로 밀수 있어 편리합니다. |
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안쪽에 원하는 모양의 쿠키커터를 끼워 돌려주신후 반죽에 찍어주세요. |
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커터로 찍은 반죽모양이 망가지지 않도록 스크레이퍼를 이용해 철판으로 옮겨주세요.(안쪽모양커터로 찍은 반죽은 가운데 모양을 빼내고 옮겨주세요.)
이때 쿠키가 서로 달라붙지 않게 여유를 두고 올려주세요. |
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반죽을 오븐(약150℃)에 넣고 15~20분 구워 주세요.
쿠키클레이 반죽은 천연분말로 색을 내기 때문에 오븐에 너무 높은 온도로 구우면 천연 분말의 색이 변색 될 수 있으니 보통 쿠키 구울 때 보다 20~30℃ 낮은 온도로 구우면 색상이 잘 납니다. |
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구워진 쿠키를 식혀준뒤 가운데 구멍이 뚫린 쿠키위에 데코스노우를 뿌려주세요. |
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구멍이 뚫리지 않은 주름원형 쿠키에는 딸기쨈이나 사과쨈을 발라주세요 |
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데코스노우를 뿌린 쿠키를 딸기쨈을 바른 쿠키위에 올려주세요.
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