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핑거쿠키

정말 폭신폭신~ 부드러워 입안에서 살살녹는 핑거쿠키예요. 통통한 아기손가락을 탊은 모양도 참 귀엽죠?

난이도 :


박력분 100g 탈지 분유 2g 설탕 90g 계란 75g 소금 1g 바닐라 오일 2~3방울		1.박력분과 분유를 체쳐 주세요. 2.계란은 미리 멍울을 풀어 주세요. 3.오븐 예열하기.

1/2빵판 반죽볼 실리콘주걱 핸드믹서(거품기) 테프론시트 페스트리 메트 1cm둥근 모양깍지 짤주머니

작업시간 : 1시간 온도 : 180℃ 분량 : 약 60개 난이도 :

실리콘페이퍼(테프론시트) 50x34cm

1,850원

8,000원

2,490원

20,000원

2,500원

13,400원

760원

1,800원

3,500원

STEP 1

재료섞기

반죽 볼에 잘 풀은 계란을 넣고 설탕과 소금을 넣어 주세요.

*Tip
계란에 설탕을 넣고 섞지 않고 그냥 놔두면 설탕이 계란의 수분을 흡수하여 계란이 덩어리 질 수 있으니 계란과 설탕을 섞을 때는 빨리 섞어 주어야 합니다.

STEP 2

반죽하기

핸드믹서(거품기)로 볼에 담긴 계란과 설탕,소금을 거품을 내주세요.
거품은 5~10분정도 내주시구요. 믹싱이 완성되면 반죽이 뽀얗게 변하고 반죽을 핸드믹서로 들어 올렸을 적에 천천히 흐르면 반죽이 완성된 것입니다.

STEP 3

향과 가루섞기

반죽이 완성되면(믹싱이 끝나면) 바닐라 오일을 넣고 섞어 주세요.
바닐라 오일을 넣고 가루재료를 넣고 실리콘 주걱으로 잘 섞어 주세요.
가루 재료가 잘 섞일 때 까지만 섞어 주세요.
너무 많이 주걱으로 섞으면 반죽이 질어 집니다.(거품이 삭기 때문)
만약 바날라 분말을 사용할 때는 가루재료랑 같이 체쳐서 사용하시면 됩니다.

STEP 4

반죽짜기

가루 재료를 섞은 반죽을 짤 주머니에 담아서 테프론 시트가 깔린 철판에 짜주세요.
1cm원형 모양깍지로 두께 1cm, 길이 5cm사이즈로 짜시면 됩니다.
테프로 씨트가 없는 분은 갱지를 사용하시면 됩니다.

STEP 5

설탕뿌리기

반죽을 짠 뒤 바로 설탕을 충분히 뿌려주세요. 그 다음 반죽을 살짝 말려주세요.

STEP 6

굽기

예열한 오븐에 온도180℃에 8~10분 정도 연한 갈색으로 구워주세요.
(오븐 온도와 시간은 오븐마다 차이가 있을 수 있습니다.)

STEP 7

샌드하기

쿠키가 식으면 테프론 씨트에서 떼어낸 다음 2개 1조로 원하는 잼을 발라주세요.
갱지를 사용하셨을 경우에는 갱지 뒷면에 물을 뿌려서 쿠키를 떼어 주세요.

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