1. 생크림휘핑

생크림250g과 설탕25g을 넣고 핸드 믹서(거품기)로 2~3분 정도 휘핑을 해주세요.
생크림이 거품기로 들어 올렸을 적에 끝부분이 뾰족한 상태가 되면 휘핑을 잘 하신 겁니다.

* tip
가당 생크림을 사용하실 경우에는 설탕을 넣지 않으셔도 됩니다.

2. 샌드와 아이싱

미니 케이크 씨트 위에 미리 준비한 시럽을 바른 다음에 생크림으로 샌드를 해주세요.
샌드한 씨트를 돌림판에 옮겨 아이싱을 해주세요.

3. 데코레이션

아이싱한 케이크를 3호 바닥으로 옴겨주고 윗면에 이쑤시게로 도안을 그려 주시고 그 위에 별모양 깍지가 들어있는 짤 주머니로 생크림을 짜 주세요.
생크림을 짜주고 난 다음 그 위에 블로섬 다크와 딸기를 올려서 머리 모양을 만들어 주세요.
나머지 부분에도 모양 깍지를 이용해서 생크림을 짜 주세요.

4. 블로섬으로 데코

식힘 망 바닥에 비닐을 깔고 아이싱한 케이크를 올린 다음에 45℃까지 식은 가나슈를 아이싱한 하트 케이크 위에 부워 주세요.
가나슈로 코팅한 가나슈가 흘러내리게 1분정도 후 옆면에 딸기 다이스를 묻혀 주세요.
윗면에는 하트 초콜릿과 날게 초콜릿을 올려서 케이크 데코레이션 완성~!!

* tip
초콜렛을 녹일 때는 물 온도가 45℃를 넘지 않으셔야 됩니다. 물의 온도가 너무 높으면 초콜릿이 덩어리가 집니다.
전가랜지에 초콜릿을 녹일 때에는 녹이는 시간을 15초에서20초 정도로 하세요. 다시 초콜릿을 주물러서 전자랜지에 초콜릿이 녹을 때가지 반복해서 돌리시면 됩니다.

5. 초콜릿으로 장식하기

식힘 망 바닥에 비닐을 깔고 아이싱한 케이크를 올린 다음에 45℃까지 식은 가나슈를 아이싱한 하트 케이크 위에 부워 주세요.
가나슈로 코팅한 가나슈가 흘러내리게 1분정도 후 옆면에 딸기 다이스를 묻혀 주세요.
윗면에는 하트 초콜릿과 날게 초콜릿을 올려서 케이크 데코레이션 완성~!!

* tip
짤 주머니에 남은 블로섬 초콜릿으로 사랑하는 사람에게 메시지를 남기세요.
완성된 케이크에 리본으로 모양을 내서 마무리를 해주세요.
엔젤 커플 생크림 케이크 완성~!!