1. 생크림 휘핑하기

생크림250g을 반죽 볼에 담고 설탕25g을 넣고 핸드믹서(거품기)로 휘핑해 주세요.
고속으로 3~4분정도 믹싱하면 생크림이 단단하게 휘핑이 됩니다.
가당 생크림을 사용할 경우에는 설탕을 빼주세요.~^^

* tip
생크림을 사용할 때는 반죽 볼과 핸드믹서(거품기)에 이물질이 없어야 됩니다.
날씨가 더울 때는 생크림을 차갑게 해주고 반죽 볼과 거품기도 차갑게 해주셔야 생크림의 휘핑이 잘 됩니다.

2. 아이싱 하기

2호 케이크 씨트에 준비한 시럽을 실리콘 붓으로 발라주세요.
시럽을 바른 씨트위에 휘핑한 생크림을 적당량 올려서 샌드를 해주세요.
샌드한 씨트를 돌림판 위에 올리고 생크림으로 아이싱을 해주세요.

3. 생크림 데코레이션

아이싱한 케이크를 케이크 판에 옴기고 6발별 모양각지를 넣은 짤 주머니에 생크림을 담아서 윗면에 짜주세요.
그리고 나머지 생크림에 딸기 레진을 넣어서 딸기 생크림을 만들어 주세요.(레진은 6%정도 넣어 주세요. 생크림100g에 레진6g정도의 비율입니다.)
딸기 레진을 조금씩 넣어서 원하시는 색을 맞춰 주세요.
딸기 생크림을 6발별 모양 깍지가 들어있는 짤 주머니에 넣고 케이크 옆면을 짜주세요.
생크림 데코레이션 완성~!!

4. 장식 데코레이션

윗면에 딸기 블로섬을 뿌리고 천사 초콜릿을 올리고 초를 올려서 천사 딸기 생크림을 완성해 주세요.