원하는 초코렛을 반죽 볼에 넣고 1/2빵판에 물을 붓고 초코렛을 중탕으로 녹여 주세요.
초코렛이 녹으면 실리콘 붓으로 빼빼로에 초코렛을 발라 주세요.

* 초콜릿을 녹일 때 꼭 지켜 주세요!!
물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 성분이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.

초코렛이 녹으면 원하는 색상의 초코릿을 짤 주머니에 담고 몰드 알파벳에 짜주세요.
(여름에는 냉장고에서 15분정도 넣었다가 빼주시고 겨울에는 실온에서 굳혀도 됩니다.)

빼빼로에 초코렛을 코팅하고 그 위에 딸기 초코릿을 올려서 장식해 주세요.

코팅한 초코릿이 굳기 전에 올리시면 편리 하구요, 코팅한 초코릿이 굳으면 딸기홀에 초코릿을 묻혀서 올려 주세요.

화이트 초코릿을 녹인 다음 자색고구마 분말을 원하시는 만큼 넣어서 섞어 주세요.
잘 섞인 자색고구마 초코릿을 빼빼로에 묻혀 주세요.

녹인 초코릿을 원하시는 색깔로 빼빼로에 바르고 빼빼로가 굳으면 녹인 초코릿을 짤 주머니에 담고 원하시는 모양으로 빼빼로 위에 짜주세요.

작업하시다가 빼빼로가 부러지면 녹인 초코릿을 적당량 찍어서 빼빼로를 붙여 주세요. 생각보다 잘 붙어요.
(이어진 부분에 충분한 초코릿이 묻어야 되고 굳을 때까지 빼빼로를 움직이지 마세요.)