원하는 초코렛을 반죽 볼에 넣고 1/2빵판에 물을 붓고 초코렛을 중탕으로 녹여 주세요.
초코렛이 녹으면 실리콘 붓으로 빼빼로에 초코렛을 발라 주세요.
 
* 초콜릿을 녹일 때 꼭 지켜 주세요!!
물이 들어갈 경우 : 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다.
고온에 오랫동안 가열될 경우 : 초콜릿의 성분이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.
중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요.

녹은 초코릿을 비닐 짤주머니에 담고 롤리팝 몰드에 원하시는 모양으로 짜주세요.

빼빼로에 초코렛을 코팅하고 그 위에 딸기 초코릿을 올려서 장식해 주세요.

코팅한 초코릿이 굳기 전에 올리시면 편리 하구요, 코팅한 초코릿이 굳으면 딸기홀에 초코릿을 묻혀서 올려 주세요.

화이트 초코릿을 녹인 다음 자색고구마 분말을 원하시는 만큼 넣어서 섞어 주세요.
잘 섞인 자색고구마 초코릿을 빼빼로에 묻혀 주세요.

녹인 초코릿을 빼빼로에 바르고 열대과일 다이스를 올려주세요.
다이스를 올리는 중간에 초코릿이 굳으면 다이스에 녹인 초코릿을 찍어서 올려 주세요.

녹인 초코릿을 빼빼로에 바르고 초코릿이 굳기 전에 토핑물(딸기다이스,블루베리다이스,갈색크런치,코코넛슬라이스)를 뿌려 주세요

작업하시다가 빼빼로가 부러지면 녹인 초코릿을 적당량 찍어서 빼빼로를 붙여 주세요. 생각보다 잘 붙어요.
(이어진 부분에 충분한 초코릿이 묻어야 되고 굳을 때까지 빼빼로를 움직이지 마세요.)